ACLI TERRA segnala nella gastronomia italiana un prodotto che ha avuto una crescita importante grazie alla fine dello stato di emergenza dovuto alla pandemia e con una bella "ottobrata". Secondo i dati Nielsen, rispetto al mese di ottobre del 2021 il mercato del gelato ha fatto registrare in Italia un +60% riferito alle vendite in valore (71,8 milioni di euro contro i 44,6 di ottobre 2021) e un +28% delle vendite in volume (8,9 milioni di chilogrammi contro i 6,9 dello stesso periodo del 2021). 

Sono notizie che offrono ottimismo, soprattutto per gli artigiani.