Torino, 22 set. (LaPresse) - "La centralità di Terra Madre Salone del Gusto in questo momento storico è capire, comprendere e prendere decisioni rispetto ad un sistema alimentare globale, che è il principale responsabile di questo sconquasso ambientale. Rigenerazione sarà la parola d'ordine: bisogna cambiare". Così il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini, a margine dell'inaugurazione di Terra Madre Salone del Gusto a Torino. "È da tre anni che siamo disorientati rispetto alle tematiche che sono contigue al dissesto ambientale. Prima la pandemia, ora la guerra: tutto questo pone in secondo ordine la situazione dell'ambiente, che dovrebbe essere al primo punto. Noi ormai stiamo assistendo ad una situazione del cambiamento climatico che diventa irreversibile. Bisogna intervenire urgentemente nei nostri comportamenti individuali", aggiunge.